پاناکوتای بدون قند هر ظرف ۱۲۰ کالری و ۱۰ گرم پروتئین:
۴ گرم ژلاتین رو بریزید روی ۲۰گرم آب سرد و بذارید روی بخار کتری تا ژله‌ای بشه. ۱۵۰ گرم شیر کم‌چرب رو توی قابلمه بریزید با یک قاشق چ‌خ پودر کاکائو، یه کم وانیل، ۱-۲ گرم استویا و یه کوچولو وانیل. روی حرارت بذارید و هم بزنید تا با هم مخلوط بشن. نیازی نیست بجوشه. وقتی گرم شد مخلوط ژلاتینی رو اضافه کنید و هم بزنید. توی ظرف سرو بریزید و ۳-۴ ساعت بذارید توی یخچال. از قالب هم به‌راحتی برمیگرده ولی ما همین جور تو ظرف خوردیم.